|
|
Lamscurry Met Indisch Tintje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr lamsschouder zonder been,in stukjes van 3 cm gesneden;1 stukje geschilde gemberwortel van ? 2cm;150 gr gepelde ui in grove stukken;2 gepelde teentjes knoflook;2 groene spaanse pepers ,gewassen en ontdaan van zaadjes;
50 gr boter;50 gr zonnebloemolie;1 gr kruidnagelpoeder;2 gr ketoembar(korianderpoeder);2 gr kardemompoeder;2 gr koenjit(kurkema of geelwortel);1 gr djinten(komijnpoeder);2 gr chilipoeder;2 laurierblaadjes;1 kaneelstokje(? 4 cm);30 gr tomatenpuree;50 gr slagroom;
Voorbereiding:
De gemberwortel,ui,knoflook en pepers in foodprocessor mengen.Tot een fijne massa.
Bereidingswijze:
Boter en olie samen verhitten en het mengsel van ui,knoflook gember en pepers daarin 5 min zachtjes bakken.Intussen mengen we kruidnagelpoeder,ketoembar,kardemon,koenjit,djinten en chilipoeder goed door elkaar.Dat mengsel doen we ook in de pan.Daarna voegen we laurierblaadjes,kaneelstokje,tomatenpuree en slagroom toe,even roeren en de massa 5 min rustig laten stoven.De blokjes lamsvlees aan het mengsel toevoegen.Met deksel op de pan het lamsvlees in 25 min gaar stoven.Af en toe roeren.
|
|
|